cicerchie e salsicce...

ci stiamo avvicinando a natale, normalmente nei giorni che precedono questa bellissima festa, cerco di stare un pochino a dieta per potermi concedere quei vizi che normalmente ci si concedono nelle feste.... infatti nei giorni scorsi...mi sono dedicata a realizzare una delle ultime leccornie prima di chiudere definitivamente con i grassi!!!!!

zuppa di cicerchie con salsiccia

in attesa di servire 

e gustare...

ricetta

io l'ho fatta così...

500g cicerchie

6 salsicce 

cipolla carota sedano

concentrato di pomodoro 5 cucchiai

15 pomodori pelati (fatti da me!!!)

olio e.v.o.

mettere a bagno le cicerchie per 24 ore poi lessarle in abbondante acqua salata ( 20 minuti in pentola a pressione) nel frattempo soffriggere il battuto di carota cipolla e sedano, aggiungere le salsicce senza pelle e sbriciolate, rosolare  poi aggiungere un po' di vino bianco, sfumato il vino aggiungere i pomodori pelati e il concentrato dopo mezz'ora circa aggiungere le cicerchie lessate  e un po' della loro acqua.

cuocere fino a che il pomodoro si sia un po' ritirato....servire calda con crostini di pane tostato e unto!!!

            buon lavoro!

         

          a presto M.